BROCHETTES DE POULET MARINÉ
TABOULÉ VERT DE MILLET AUX SALSIFIS
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 30 MIN
REPOS : 2 H
CUISSON : 15 MIN
(sans la préparation du millet et des salsifis)
PRÉPARATION : 30 MIN
REPOS : 2 H
CUISSON : 15 MIN
(sans la préparation du millet et des salsifis)
VOS PRÉBIOTIQUES
AMIDONS RÉSISTANTS (millet)
FRUCTANES (salsifi s, oignon)
FIBRES (millet, salsifi s, poivron vert)
POLYPHÉNOLS (ananas, poivron, oignon)
AMIDONS RÉSISTANTS (millet)
FRUCTANES (salsifi s, oignon)
FIBRES (millet, salsifi s, poivron vert)
POLYPHÉNOLS (ananas, poivron, oignon)
INGRÉDIENTS
Brochettes :
- 480 g de blancs de poulets crus
- 160 g d’ananas cru
- 120 g d’oignons frais
- 100 g de sauce soja
- 16 g de gingembre frais haché
- 16 g d’huile d’olive
Taboulé :
- 640 g de millet cuit et refroidi
- 320 g de salsifi s cuits
- 160 g de concombres
- 120 g de poivrons verts
- 100 g d’oignons frais
- 80 g de persil plat
- 16 g de menthe
- 44 g d’huile d’olive
- 20 g de jus de citron
- sel, poivre noir
- 16 g de graines de sésame complet
Accompagnement :
120 g de pain sans gluten
- 480 g de blancs de poulets crus
- 160 g d’ananas cru
- 120 g d’oignons frais
- 100 g de sauce soja
- 16 g de gingembre frais haché
- 16 g d’huile d’olive
Taboulé :
- 640 g de millet cuit et refroidi
- 320 g de salsifi s cuits
- 160 g de concombres
- 120 g de poivrons verts
- 100 g d’oignons frais
- 80 g de persil plat
- 16 g de menthe
- 44 g d’huile d’olive
- 20 g de jus de citron
- sel, poivre noir
- 16 g de graines de sésame complet
Accompagnement :
120 g de pain sans gluten
RECETTE
Pour les brochettes :Couper les bulbes d’oignons en deux, puis l’ananas et le blanc de poulet en cubes de la même taille. Les faire mariner dans la sauce soja avec le gingembre haché pendant deux heures au réfrigérateur. Réaliser des brochettes en alternant les cubes de poulet, d’oignons et d’ananas. Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive sur toutes les faces (environ 15 minutes). Vers la fi n de la cuisson, ajouter quatre cuillères à café du reste de la marinade pour déglacer et éviter que les brochettes n’accrochent à la poêle. Pour le taboulé : À l’aide d’un petit robot, hacher le persil et la menthe. Couper les salsifi s, le concombre, le poivron et l’oignon en tout petits dés. Mélanger le millet, les herbes hachées et les légumes. Ajouter 44 g d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre puis mélanger. Parsemer le plat de graines de sésame et servir avec du pain sans gluten.
Pour les brochettes :Couper les bulbes d’oignons en deux, puis l’ananas et le blanc de poulet en cubes de la même taille. Les faire mariner dans la sauce soja avec le gingembre haché pendant deux heures au réfrigérateur. Réaliser des brochettes en alternant les cubes de poulet, d’oignons et d’ananas. Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive sur toutes les faces (environ 15 minutes). Vers la fi n de la cuisson, ajouter quatre cuillères à café du reste de la marinade pour déglacer et éviter que les brochettes n’accrochent à la poêle. Pour le taboulé : À l’aide d’un petit robot, hacher le persil et la menthe. Couper les salsifi s, le concombre, le poivron et l’oignon en tout petits dés. Mélanger le millet, les herbes hachées et les légumes. Ajouter 44 g d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre puis mélanger. Parsemer le plat de graines de sésame et servir avec du pain sans gluten.
BOUTIQUE
