SALADE DE POIS CHICHES
ET HARICOTS BLANCS AUX OEUFS
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 15 MIN
PRÉPARATION : 15 MIN
PRÉBIOTIQUES PAR PERSONNE
Fibres : 16,91 g
Amidons Résistants : 5,2 g
Béta-glucane : 0 g
Fructanes : 2,4 g
Polyphénols : 360,38 mg
Fibres : 16,91 g
Amidons Résistants : 5,2 g
Béta-glucane : 0 g
Fructanes : 2,4 g
Polyphénols : 360,38 mg
INGRÉDIENTS
- 300 g de pois chiches cuits
- 200 g de haricots blancs cuits
- 800 g de tomates
- 200 g de poivrons verts
- 200 g d’oignons rouges
- 6 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuiller à café de paprika
- 8 œufs
- le jus de 4 citrons
- sel, poivre
- 50 g d’olives noires
- 200 g de haricots blancs cuits
- 800 g de tomates
- 200 g de poivrons verts
- 200 g d’oignons rouges
- 6 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuiller à café de paprika
- 8 œufs
- le jus de 4 citrons
- sel, poivre
- 50 g d’olives noires
RECETTE
Égoutter et rincer les pois chiches et les haricots. Cuire les œufs à l’eau salée (dix minutes) puis passer sous l'eau froide et écaler. Couper les poivrons en deux, les placer ensuite sous le grill de votre four jusqu’à ce qu’ils soient brunis. Les mettre aussitôt dans un sac plastique fermé. Une fois refroidis, les éplucher et les tailler en fines lanières. Dans un saladier, ajouter aux pois chiches et haricots, la tomate coupée en dés, les poivrons, l'oignon finement émincé, quatre œufs coupés en lamelle, la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le paprika, et le jus des citrons. Rectifier l’assaisonnement et servir en décorant avec les œufs restant coupés en quartiers et quelques olives noires.
Égoutter et rincer les pois chiches et les haricots. Cuire les œufs à l’eau salée (dix minutes) puis passer sous l'eau froide et écaler. Couper les poivrons en deux, les placer ensuite sous le grill de votre four jusqu’à ce qu’ils soient brunis. Les mettre aussitôt dans un sac plastique fermé. Une fois refroidis, les éplucher et les tailler en fines lanières. Dans un saladier, ajouter aux pois chiches et haricots, la tomate coupée en dés, les poivrons, l'oignon finement émincé, quatre œufs coupés en lamelle, la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le paprika, et le jus des citrons. Rectifier l’assaisonnement et servir en décorant avec les œufs restant coupés en quartiers et quelques olives noires.
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