HARICOTS NOIRS
À LA TOMATE ET AUX EPICES,
RIZ COMPLET
TRÈS FACILE *
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 45 MIN
(SANS COMPTER LA PRÉPARATION
DES HARICOTS NOIRS)
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 45 MIN
(SANS COMPTER LA PRÉPARATION
DES HARICOTS NOIRS)
PRÉBIOTIQUES PAR PERSONNE
Fibres : 15,7 g
Amidons Résistants : 3,1 g
Béta-Glucane : 0,4 g
Fructanes : 3,3 g
Polyphénols : 226 mg
Fibres : 15,7 g
Amidons Résistants : 3,1 g
Béta-Glucane : 0,4 g
Fructanes : 3,3 g
Polyphénols : 226 mg
INGRÉDIENTS
- 320 g de haricots noirs cuits
- 120 g de riz complet
- 4 oignons rouges (360 g)
- 480 g de tomates très mûres
ou de tomates pelées au jus
- 4 gousses d’ail (24 g)
- 32 g d’huile d’olive
- 16 g de curcuma
- 16 g de cumin
- 40 brins de coriandre (16 g)
-sel et poivre noir
Accompagnement :
- pain de seigle (160 g)
- 120 g de riz complet
- 4 oignons rouges (360 g)
- 480 g de tomates très mûres
ou de tomates pelées au jus
- 4 gousses d’ail (24 g)
- 32 g d’huile d’olive
- 16 g de curcuma
- 16 g de cumin
- 40 brins de coriandre (16 g)
-sel et poivre noir
Accompagnement :
- pain de seigle (160 g)
RECETTE
Faire cuire le riz complet selon les indications du paquet. Dans une petite sauteuse avec couvercle, faire fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le sel, la gousse d’ail passée au presse-ail, les tomates coupées en quartier et 4 verres d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu très doux. À la fin de la cuisson, ajouter les haricots noirs cuits, le curcuma et le cumin. Au moment de servir, ajouter le poivre noir et parsemer de coriandre ciselée. Accompagner l’assiette de pain de seigle.
Faire cuire le riz complet selon les indications du paquet. Dans une petite sauteuse avec couvercle, faire fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le sel, la gousse d’ail passée au presse-ail, les tomates coupées en quartier et 4 verres d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu très doux. À la fin de la cuisson, ajouter les haricots noirs cuits, le curcuma et le cumin. Au moment de servir, ajouter le poivre noir et parsemer de coriandre ciselée. Accompagner l’assiette de pain de seigle.
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